فطائر السلمون مع صوص المايونيز :

مقادير الفطائر :

1 شريحة سمك سلمون مقطعه قطع صغيرة
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الملون ( أحمر ، أصفر ، أخضر)
ا بيضة
1/2 ملعقة صغيرة بهارات سمك
رشة من الكمون
ملح وفلفل حسب الرغبة

مقادير الصوص :

3 1/2 ملاعق من المايونيز
1 ملعقة صغيرة من البصل المفروم
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
بعض من حبوب السمسم للتزيين

طريقة الصوص :

تخلط كل المكونات مع بعضها ، وتقدم في طبق صغير بجوار الفطائر وتجمل بحبات السمسم .

طريقة الفطائر :

- تخلط جميع المكونات السابقة جيدأ حتى تمتزج ، وتدخل الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك المكونات .
- يتم تقطيع الخليط إلى دوائر نفس الحجم قدر المستطاع ، لضمان نفس درجة الإستواء .
- تحمر الدوائر في مقلاة تيفال مع قليل من الزيت .
- تقدم دافئة مع الصوص .

شكلمة جوز الهند :

المقادير :

4 بيضات 

125 جرام سكر ناعم

1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز

1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة 

1/2 ملعقة صغيرة فانيلا

250 جرام جوز هند 

الطريقة :

- يضرب البيض و السكر والجلوكوز و الزبدة الذائبة والفانيلا ، حتى يتجانس الخليط .

- يضاف جوز الهند دفعة واحدة ، ونكمل الخفق .

- يوضع الخليط في كيس الحلواني ، ويقطع الخليط على شكل دوائر في صينية على ورق زبدة .

- يدخل الخليط الفرن على درجة حرارة 150 ، ولمدة 20 دقيقة أو حتى إحمرار الشكلمة .

كبد وقوانص الدجاج بدبس الرمان : 

المقادير :

1/2 كيلو من كبد وقوانص الدجاج المقطعة
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة
2 فص ثوم مفروم
عصير 1/2 ليمونة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
1 ملعقة قطع فلفل أخضر
1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين
ملح وفلفل حسب الرغبة


الطريقة :

- يحمر البصل في زيت الزيتون حتى يذبل ، ثم يضاف إليه الثوم المفروم حتي يذبل أيضًا .
- تضاف قطع الكبد والقوانص والفلفل الأخضر وتقلب ، وتترك حتى النضج ,
- يضاف عصير الليمون و دبس الرمان والتوابل ونقلب ، وتترك دقائق قليلة حتى تمتزج جميع المكونات .
- يقدم الطبق مع إضافة البقدونس المفروم للتزيين

كيك الخوخ :

المقادير :

300 جرام زبدة بحرارة الغرفة
1 1/2 كوب سكر ناعم
3 بيضات
بشر ليمونة
1/2 ملعقة صغيرة فانيلا
1 كوب لبن
3 1/2 كوب دقيق
شرائح خوخ


الطريقة :

- نضرب الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى الحصول على القوام  واللون الكريمي  .
- يضاف البيض واحدة تلو الأخرى ، ثم بشر الليمون والفانيلا ، ونكمل الحفق .
- يضاف كوب اللبن ، ثم الدقيق ونقلب باليد حتى تمام الإمتزاج .
- يصب الخليط في صينية دائرية الشكل يسهل فكها ، ومبطنة بطبقة من الزبدة ثم الدقيق .
- ترص شرائح الخوخ فوق الخليط حسب الرغبة .
- تدخل الكيك فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية ، وتستغرق ساعة .

شوربة العدس

المقادير :

2 كوب عدس اصفر

2 كوب مرق دجاج

جزر مقطع

1 طماطم قطع منزوعة القشر 

1 بصلة صغير شرائح

2 فص ثوم شرائح

½ م صغيرة بهارات

½ ملعقة صغيرة كمون

ملح و فلفل حسب الرغبة

الطريقة :

-  يوضع العدس مع قطع الجزر والطماطم والبصل والثوم و المرق في قدر على النار ، حتى تمام النضج .

- تضاف التوابل أخر شيء خاصة الكمون لتفادي الطعم المر .

- تضرب المكونات بواسطة المضرب اليدوي أو الخلاط ، وترجع مرة أخرى للقدر حتى الغليان والتجانس .

- تقدم دافئة مع الخبز المحمص .

عصير الرمان :

المقادير :

1 كوب من حبوب الرمان
1/4 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
مكعبات ثلج
1 ملعقة صغيرة ماء ورد ( اختياري )
سكر حسب الرغبة


الطريقة :

- تضرب حبات الرمان في الخلاط .
- يضاف عصير الليمون ، مكعبات الثلج ، ماء الورد و السكر ، ويضرب الخليط مرة أخرى .
- يصفى العصير ويقدم .

عصير كوكتيل :

المقادير :

1 كوب مانجو قطع مثلجة .
1 كوب فراولة مقطعة ومثلجة .
1 كوب كيوي مقطعة ومثلجة .

الطريقة :
- يضرب كل نوع من الفاكهة كل حدة .
- ثم يوضع في أكواب التقديم طبقات متتالية ( فراولة ثم مانجو ثم كيوي ) .

ميلك شيك الفراولة :

المقادير :

2 كوب فراولة .
1 كوب حليب مكثف محلى .
2 بولة أيس كريم فراولة .
مكعبات ثلج .

للتزيين :

كريمة مخفوقة .
صوص فراولة .

الطريقة :

- تضرب كل المكونات في الخلاط .
- يقدم الخليط في كاسات تجمل بالكريمة المخفوقة و صوص الفراولة .

عصير الأناناس وجوز الهند :

المقادير :

2 كوب من قطع الأناناس المثلجة ( للإستغناء عن مكعبات الثلج ) .
2 ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند .
1/2 كوب ماء مثلج .
سكر حسب الرغبة .


الطريقة :

تضرب المكونات في الخلاط ، وتقدم باردة .

عصير الليمون والنعناع  :

 المقادير :

3 ليمونات باقشرة منزوعة البذور
5 أوراق نعناع طازجة
1 لتر ماء بارد
سكر حسب الرغبة
مكعبات ثلج


الطريقة :

- تضرب كل المكونات في الخلاط .
- تصب في الأكواب وتقدم مبردة .

عصير البطيخ :

المقادير :

6 مثلثات بطيخ منزوعة البذور و مثلجة ( للاستغناء عن مكعبات الثلج )
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
أوراق نعناع طازجة حسب الرغبة

الطريقة :
- يضرب البطيخ المثلج في الخلاط .
- يضاف النعناع والليمون ، ويضرب مرة أخرى .
- يقدم باردًا .

عصير التفاح بالقرفة :

المقادير :


2 كوب عصير تفاح
1 عود قرفة خشب
سكر حسب الرغبة 




الطريقة :


- يغلى عصير التفاح على النار ومعه عود القرفة ، ويترك حتى الغليان .
- يُحلى العصير ويشرب دافئًا